From ZieloneBrygady

Wersja z dnia 12:12, 21 gru 2007; STACHM (Dyskusja | wkład)
(różn) ← Poprzednia wersja | Aktualna wersja | Następna wersja → (różn)

Albuminy - liczna grupa białek, w zasadzie prostych, głównie zwierzęcych. Rozpuszczają się w wodzie, nie rozpuszczają się w roztworach soli. W podwyższonej temperaturze łatwo sie ścinają. Ich przedstawicielami są albuminy jaja kurzego, osocza krwi, mleka.


źródło: Krystyna Bonenberg (red.), Młodzieżowy leksykon ekologiczny, PKE, Kraków 1994

Źródło: "http://zb.most.org.pl/wiedza/index.php?title=Albuminy"